Mérieux NutriSciences Training Academy España

Horario: Vie., 17 de abr. de 2026 11:00 – 13:00 CEST    Bajo el término Food Defense englobamos aquellas medidas preventivas destinadas a la protección de los productos alimenticios contra actos deliberados. El origen de esta metodología es de EEUU y, en los últimos años, las empresas europeas han procedido a implantar sistemas de Food Defense de la mano de las principales normas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, FSSC 22000) que establecen requisitos específicos encaminados a proteger los alimentos y las industrias de posibles contaminaciones intencionadas. La metodología del APPCC tiene como objetivo la protección de los alimentos frente a contaminaciones fortuitas pero los fabricantes de alimentos tienen la responsabilidad de proteger sus alimentos también frente a contaminaciones intencionadas, y esto implica identificar las vulnerabilidades de las organizaciones. Conoceremos algunas metodologías para evaluar dichas vulnerabilidades y enumeramos las principales medidas de protección de los alimentos frente a ataques intencionados.   Objetivos del curso: •    Conocer las medidas preventivas para garantizar la protección de alimentos e instalaciones. •    Aplicar métodos de evaluación para determinar la vulnerabilidad de los productos e instalaciones. Contenidos: 1. Introducción Food Defense: ¿Por qué alguien querría atacar el suministro de alimentos?      Definiciones. Antecedentes. 2. Food Defense en las principales normas de seguridad alimentaria: IFS, BRC y FSSC22000. 3. Medidas de protección. 4. Métodos de evaluación; ORM, CARVER... Ponente: Aleix Bigordà. Técnico Responsable Depto. de Seguridad Alimentaria. Auditor y consultor. Mérieux NutriSciences     Precio y cómo efectuar el pago: 221 € + 21% IVA   Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento " POINVOICE " al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online: De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más

Horario: Mar., 29 de Sep. de 2026 11:00 – 14:00 CEST   El fraude alimentario era una realidad prácticamente erradicada del entorno alimentario en la Unión Europea, pero por desgracia, la globalización (con la entrada en la escena comercial de culturas muy distintas) y la llegada de nuevas generaciones que no han vivido la ruina que suponen las prácticas fraudulentas, han favorecido que el fraude vuelva a estar presente en el entorno alimentario. La prevención contra el fraude es una exigencia demandada por la administración y por sus clientes. Por otro lado, como requisito contemplado en la Global Food Safety Initiative (GFSI), las principales normas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, FSSC22000) han incorporado como requisito que las organizaciones evalúen el riesgo de fraude de sus proveedores. Con esta formación, se proporcionará a los asistentes el conocimiento y las herramientas necesarias para poder realizar una evaluación del riesgo de fraude de sus proveedores y, en base al resultado de la evaluación, implantar un plan de mitigación proporcionado para proteger sus productos y a su organización. Objetivo: Aprender metodología para evaluar el fraude en la cadena de suministro y principales medidas de mitigación Temario: - Introducción - Tipos de fraude - Requisitos de las principales normas GFSI sobre fraude Evaluación del riesgo - Plan de mitigación Principales casos de fraude por grupos de materias primas Ponente: Aleix Bigordà Modalidad: Online - aula virtual (en vivo)   Precio y cómo efectuar el pago: 221 € + 21% IVA   Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento " POINVOICE " al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online: De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más

Horario: Mar., 31 de Mar. de 2026 09:30 – 13:30 CEST   En abril de 2023 se ha publicado la versión 8 de IFS. A partir del 1 de enero de 2024 todas las evaluaciones se realizarán en base a la nueva versión. Se incorporan nuevos requisitos tanto en el protocolo como en los requisitos para las empresas certificadas.  Conozca cuáles son los principales cambios y cómo afrontarlos para realizar la transición hacia la nueva versión. El curso cuenta con la homologación de IFS Academy permitiendo obtener la titulación oficial de IFS. Objetivo:  Conocer los requisitos principales de la versión 8 de IFS, incidiendo especialmente en los principales cambios respecto la versión 7 para proporcionar a los asistentes el conocimiento necesario para poder realizar la transición en su organización. Contenido: Introducción Resumen de los principales cambios Protocolo de certificación Listado de evaluación Informe de auditoria Casos prácticos. Requisitos: Ordenador con micrófono  Conexión a Internet estable Ponente: Carlos De Pablos. Responsable Dpto. de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Mérieux NutriSciences. Formador oficial IFS. Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: 397 € + 21% IVA     Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online:   De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más

Horario: Mié., 11 de Marzo de 2026 11:00 – 13:30 CEST / Mié., 18 de Marzo de 2026 11:00 – 13:30 CEST   *El curso se impartirá en un total de 2 sesiones, debe asistir a ambas sesiones.   La seguridad alimentaria y la calidad son valores básicos a asociar a un alimento y a su marca. El control microbiológico es una herramienta fundamental en la garantía y la mejora de la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que se fabrican o comercializan. El conocimiento de los principios básicos de microbiología por parte de las personas que gestionan la seguridad alimentaria, la calidad, la producción y las compras, permite interpretar adecuadamente los resultados de los controles, tomar decisiones correctas y garantizar la adecuada gestión de la calidad y seguridad alimentaria y la protección de la marca. Objetivos: Capacitar a los técnicos no expertos en microbiología alimentaria con los conocimientos relativos a los principios básicos de microbiología alimentaria, que les permiten: •    Conocer los métodos microbiológicos para los recuentos y detecciones de microorganismos. •    Interpretar boletines de análisis o especificaciones del producto. Contenido: •    Conceptos básicos de microbiología: Factores que afectan al crecimiento microbiano, microorganismos alteradores de alimentos y microorganismos          patógenos. •    Métodos microbiológicos: Normativa aplicable, técnicas microbiológicas, métodos cuantitativos y métodos cualitativos. •    Comprensión de dictámenes analíticos y control de calidad en laboratorios de microbiología alimentaria. Ponente: Yolanda Palma. Responsable Área Microbiología. Mérieux Nutrisciences - Silliker Ibérica Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio y cómo efectuar el pago: 368 € + 21% IVA   Puede pagar el curso con VISA al momento de su inscripción. Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa) que haya indicado en el formulario de registro.  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online: De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento   De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más

Horario: Jue., 06 de Mar. de 2026 10:00 – 13:00 CEST / Jue., 13 de Mar. de 2026 10:00 – 13:00 CEST La presencia de microorganismos patógenos en un alimento supone un riesgo elevado para la salud de las personas que van a consumirlo. La presencia de microorganismos banales supone, en un buen número de alimentos, la limitación de su vida comercial. Todos estos hechos convierten a las operaciones de tratamiento térmico en procesos fundamentales para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los alimentos. A la vez que se garantiza la destrucción de los microorganismos, hay que preservar la degradación de los componentes termolábiles del alimento que se procesa. Si el tratamiento térmico no es suficientemente intenso, el alimento contendrá aún microorganismos indeseables y no será seguro. Si el tratamiento térmico es superior al necesario, se producirán pérdidas de nutrientes no deseadas ni justificadas, que reducirán el poder nutricional del alimento, y cambios en la textura, color, olor o sabor del alimento, que reducirán su calidad. El curso estará compuesto en 12 horas lectivas distribuidas en dos (2) sesiones teóricas comunes (3 horas + 3 horas) y dos (2) sesiones de casos prácticos (3 horas + 3 horas), dividido por grupos repartidos, según aforo. Sesión teórica:  Jueves 05/03/2026  (3 hrs) Jueves 12/03/2026  (3 hrs) Grupo A:  Viernes 13/03/2026  (3 hrs) Lunes 16/03/2026  (3 hrs) Grupo B:  Martes  17/03/2026 (3 hrs) Jueves 19/03/2026  (3 hrs)   Objetivos: Conocer los principios que rigen la destrucción térmica de microorganismos Aprender a calcular la cantidad de tratamiento térmico que debe aportar un proceso concreto, o su curva de tratamiento térmico, para conseguir un determinado objetivo de reducción microbiana Conocer todos los factores que influyen en la eficacia de este proceso Ponente: Josep Mestres Lagarriga. Ingeniero Agrónomo. Experto en Calidad y Seguridad alimentaria Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: 496 € + 21% IVA     Tres o más asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para recibir el descuento      Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  Leer Más

Horario: Mar., 24 de Mar. de 2026 12:00 – 13:30 CEST Disponer de una adecuada gestión de plagas es un elemento esencial para gestionar la seguridad alimentaria y proteger los productos en la industria alimentaria. Los productos contaminados por plagas pueden suponer potencialmente que el alimento no sea seguro y, con toda seguridad, la presencia de plagas en nuestros productos afecta de forma muy negativa  a la percepción de los mismos por parte de nuestros clientes y/o consumidores.  Conozca cuáles son los requisitos de las principales normas de seguridad alimentaria, como IFS y BRCGS, respecto a gestión de plagas y los principales elementos a considerar para la gestión de los diferentes tipos de plagas. La nueva edición de la norma IFS establece como requisito que la persona encargada de la supervisión de la gestión de plagas haya recibido una formación específica. Con esta formación conocerá con detalle los requisitos de las normas y los principales aspectos técnicos a considerar. Objetivo: Conocer los requisitos de las principales normas de seguridad alimentaria respecto a la gestión de plagas y las principales elementos de gestión. Contenido: •    Introducción •    Requisitos de las normas IFS y BRCGS relativos a gestión de plagas •    Gestión de plagas.  Principales tipos de plagas Aspectos importantes para la gestión Tolerancias y análisis de tendencias •    Turno de preguntas Ponentes: Maria Gotés Technical Trainer ECOLAB HICOPLA, experta en control de plagas Aleix Bigordà Técnico Responsable Depto. de Seguridad Alimentaria. Auditor y consultor. Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: 111 € + 21% IVA   Si no desea pagar con tarjeta bancaria, y requiere factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, se descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa). ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online:   De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más