Mérieux NutriSciences Training Academy España

Horario: Vie., 31 de May. de 2024 09:00 – 14:00 CEST La prevención contra el fraude es una exigencia demandada por la administración y sus clientes. Por otro lado, como requisito contemplado en la Global Food Safety Initiative (GFSI), las principales normas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, FSSC22000) han incorporado como requisito que las organizaciones evalúen el riesgo de fraude de sus proveedores.  Con esta formación, se proporcionará a los asistentes el conocimiento y las herramientas necesarias para poder realizar una evaluación del riesgo de fraude de sus proveedores y, en base al resultado de la evaluación, implantar medidas preventivas para proteger a su organización. Curso oficial IFS (IFS Academy) Objetivo:  Conocer las principales amenazas a las que pueda estar expuesta su organización en materia de fraude.  Conocer los requisitos exigidos por IFS para mitigar el fraude alimentario. Contenido:   1. Información sobre IFS.   2. Objetivos del curso.   3. Antecedentes del fraude alimentario.   4. Desarrollo, implementación y mantenimiento de un plan de mitigación de fraude de productos.   5.Identificación de los riesgos de fraude de productos.   6. Evaluación de la vulnerabilidad de fraude.   7. Plan de mitigación de fraude de productos.   8. Mantenimiento del plan de mitigación de fraudes del producto.   9. Auditorías IFS.  10. Resumen y preguntas. Ponente: Carlos De Pablos. Responsable Dpto. de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Mérieux NutriSciences. Formador oficial IFS. Modalidad: Online - aula virtual (en vivo)   Precio: 367 € + 21% IVA Precio Pro·Partners: 330,30 € + 21% IVA   Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online:   De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más

Horario: Jue., 07 de Nov. de 2024 11:00 – 14:00 CEST / Jue., 14 de Nov. de 2024 11:00 – 14:00 CEST *El curso consta de dos (2) sesiones, debe asistir a las dos. La validación de los kill steps es la evidencia documentada de que el mismo permitirá obtener productos que cumplen determinados requisitos microbianos. La verificación del estado de algunas unidades no garantiza que el proceso esté validado. El Codex alimentarius y las normas BRC, IFS e ISO22000 recogen que los procesos considerados como críticos deben validarse.  Con la finalidad de  garantizar la inocuidad y/o seguridad alimentaria de un producto es imperativo llevar a cabo una validación, real y documentada, de la eficacia de los kill steps. Contenido: Fundamentos de la validación de procesos  Validación vs verificación Fases del proceso de validación:  Diseño  Implementación  Informe final  Tipo de validación Bibliográfica In lab On site Casos prácticos: ejemplos  Esterilización Pasteurización  Tostado  Altas presiones Objetivo del curso:  Conocer y entender la importancia y trascendencia de la validación del kill steps  Conocer herramientas para la validación de los procesos.  Conocer algunas aplicaciones concretas sobre validación de los kill steps Formadora:  Anna Torrent. Responsable Silliker® Food Science Center de Silliker Ibérica - Mérieux NutriSciences. Process Authority por la Almond Board of California.  Precio: 342,00 € + 21% IVA por persona Precio Pro·Partners: 307,80 € + 21% IVA por persona. Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online:   De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento.   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento.     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento.      Más de 5 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a más de 5 asistentes y recibir el descuento.    Leer Más

Horario: Mar., 01 de Oct. de 2024 12:00 – 13:30 CEST El 1 de agosto de 2022 BRCGS publicó la nueva versión de la Norma BRCGS Food Safety v.9. A partir del 1 de Febrero de 2023, todas las empresas deberán de certificarse conforme a esta nueva versión. Hay novedades tanto en  el protocolo de certificación como en los requisitos para las empresas certificadas. Así, el protocolo de certificación permite nuevas opciones de auditoría, e introduce entre otros, el requisito de una auditoria no anunciada obligatoria cada 3 años.   Y en el plano de los requisitos de certificación la norma refuerza, entre otros, el concepto de cultura de la seguridad alimentaria, sobre todo en relación a la alta dirección, enfatiza en el análisis causa raíz como herramienta básica para la mejora continua, o en la necesidad de validar las medidas de control de los peligros alimentarios. También introduce una nueva clausula sobre conversión primaria de animales (sacrificio, eviscerado y despiece) y amplía los requisitos sobre adquisición e instalación y puesta en marcha de equipos de proceso. Conozca cuáles son los principales cambios para realizar la transición exitosa hacia la nueva versión. Contenido: Introducción BRCGS v.9 - Cambios clave de un vistazo El protocolo de auditoria en BRCGS v.9 Cambios en los requisitos de certificación (Parte II) Ponente: Alfred Pallarès. Consultor en seguridad alimentaria. Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria. Mérieux NutriSciences Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: 102 € + 21% IVA Precio Pro·Partners: 91,80 € + 21% IVA   Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento " POINVOICE " al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online: De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento Leer Más

Horario: Jue., 24 de Oct. de 2024 12:00 – 13:00 CEST   La huella de carbono identifica la cantidad de emisiones de GEI liberadas a la atmósfera como consecuencia del desarrollo de cualquier actividad. Permite, por tanto, identificar todas las fuentes de emisiones de GEI y establecer a partir de este conocimiento, medidas de reducción efectivas. El cálculo de la huella de carbono de una organización supone una herramienta con una doble finalidad: reducir los costes que implica el consumo de energía para iluminación, climatización, calefacción y transporte y, por otro lado, contribuir a la reducción de las emisiones de GEI y a una mayor concienciación medioambiental. El cálculo de la Huella de carbono sigue siendo, hoy en día, un procedimiento voluntario, pero la Ley 7/2021 de Cambio Climático y Transición Energética define qué empresas van a estar obligadas a realizar el cálculo y registro de la huella de carbono a través de la modificación del Real Decreto 163/2014, de 14 de marzo, por el que se crea el registro de huella de carbono, compensación y proyectos de absorción de dióxido de carbono. La modificación del Real Decreto 163/2014 introduce cambios con la finalidad de establecer la obligatoriedad de incorporar progresivamente en la huella de carbono las emisiones denominadas de “alcance 3” para todas las empresas no consideradas PYMES. Para las PYMES la inscripción del alcance 3 seguirá siendo voluntaria. Además, la modificación aprobada del Real Decreto determina que, a partir del 1 de enero de 2025 (teniendo en cuenta las emisiones realizadas en 2024), todas aquellas empresas afectadas por la Ley 11/2018 en materia de información no financiera y diversidad, calcularán anualmente la huella de carbono de su organización y elaborarán un plan de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. ¿Qué enfoque deberían adoptar las empresas? Reconocer y utilizar los métodos de cálculo basados en estándares internacionales. Entender que el cálculo de la Huella de Carbono es un proceso de análisis detallado que deben efectuar técnicos especialistas apoyándose en aplicaciones y bases de datos actualizadas. Apostar por un registro público y gratuito de información en materia de emisiones de CO2 (para huellas de carbono de organización y productos) a nivel, como mínimo, europeo. Concienciar e implicar a toda la estructura de la organización en la aportación de información para el cálculo y la reducción de las emisiones. Trazar un plan de ruta de reducción de las emisiones directas e indirectas de CO2eq, basado en datos fiables, comparables y verificables. Exigir la información de la Huella de Carbono de Producto a sus proveedores. Facilitar los informes de Huella de Carbono a sus clientes de forma detallada. Confiar solo en sistemas de compensación de la huella de carbono verificados. Como resumen, las empresas deberán calcular como mínimo las emisiones de gases de efecto invernadero directas, denominadas de “alcance 1” y las emisiones indirectas asociadas a las emisiones de la generación de electricidad adquirida y consumida por la organización, denominadas “alcance 2” de la huella de carbono de la organización. Las restantes emisiones indirectas, denominadas de “alcance 3”, se incorporarán de manera progresiva en la huella de la organización a inscribir en el caso de las empresas no consideradas pymes. Para el resto de los casos la inscripción del alcance 3 será voluntaria. Además, deberá incluir un plan de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero de las huellas de organización contemplará, como mínimo, un objetivo cuantificado de reducción en un horizonte temporal de cinco años, junto con las medidas para su consecución. Ponente: Ariadna Del Valle Casacuberta. Técnico Responsable Depto. de Seguridad Alimentaria. Auditora. Mérieux NutriSciences Judit Figueres Viudez. Gestora de Medio Ambiente y Sostenibilidad. Mérieux NutriSciences Modalidad: Online - aula virtual (en vivo)   Precio y cómo efectuar el pago: 41 € + 21% IVA Precio Pro·Partners: 36,90 € + 21% IVA   Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento " POINVOICE " al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  ¿Hay descuentos por grupos? Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online: De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento   Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 3asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento     Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 4asistentes para matricular a 4 asistentes y recibir el descuento      De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento    Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento  Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento      A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento   Leer Más

Welcome to the ubiquitous world of microorganisms! This video describes the four main types: bacteria, fungi (yeast and mold), viruses, and parasites. Both the good and the bad aspects are discussed, including organisms used for food production and food borne pathogens. Four main types or microorganisms: bacteria, fungi, viruses, and parasites There are good and bad attributes that vary depending on the organism Food infection vs. food intoxication También disponible en Español. ___ Precio: 95,12 € + 21% IVA Precio Pro·Partners: 85 € + 21% IVA If you don't want to pay with VISA, and instead require an invoice: Type in the discount coupon "POINVOICE" when processing your purchase, it will discount 100% of the price of the course. After that, an invoice will be sent to your corporate name (company). Leer Más

Reduction of Listeria within food production facilities are discussed in this video. Areas of control include hygiene, raw material receiving, raw to finished product contamination, maintenance tools, and shipping. Also discussed are proper cleaning strategies, reduction of water within the facility, environmental sampling and corrective actions. Reduction of Listeria in food production facilities Proper cleaning and disinfection of food contact tools and equipment Proper hygiene with frock and glove replacement Also available in Spanish. ___ Precio: 95,12 € + 21% IVA Precio Pro·Partners: 85 € + 21% IVA If you don't want to pay with VISA, and instead require an invoice: Type in the discount coupon "POINVOICE" when processing your purchase, it will discount 100% of the price of the course. After that, an invoice will be sent to your corporate name (company). Leer Más