Mérieux NutriSciences Training Academy España

Horario: Jue., 11 de Feb. de 2027 12:00 – 13:00 CEST El objetivo de este webinar es presentar los condicionantes y herramientas para la medición de la fibra alimentaria en los alimentos. El Reglamento (UE) nº 1169/2011 regula la información nutricional del etiquetado de los alimentos. Uno de los nutrientes que se puede declarar es la fibra alimentaria. La fibra alimentaria es un nutriente complejo, definido en el propio Reglamento, que incluye distintas categorías de moléculas.  Existen numerosos, más de diez, métodos distintos que miden distintos componentes de la fibra alimentaria. La conveniencia de la utilización de unos u otros, depende de la composición de la fibra del alimento que se está analizando. Si esta elección no se hace adecuadamente, el valor obtenido puede ser que no tenga nada que ver con el contenido real en fibra alimentaria del alimento que se está analizando. Ponente: Susana Salvador. Responsable área de ensayos físico-químicos, Departamento de de Análisis y Ensayos Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: Gratuito Leer Más

¡Curso impartido en inglés! Entender la manera en que la FDA y el USDA regulan los ingredientes, y los requisitos y formatos específicos para la declaración de ingredientes en el etiquetado alimentario dictados por estas agencias puede resultar complicado. En este curso breve, describimos cómo la FDA designa las sustancias como aditivos alimentarios, colorantes y sustancias generalmente reconocidas como seguras, o GRAS. Este curso también desmitificará los requisitos y formatos exigidos para el etiquetado de ingredientes de la FDA y el USDA, incluidas las normas específicas relativas a la función de los aditivos alimentarios y su uso por categorías, y los requisitos adicionales de etiquetado desencadenados por ciertos ingredientes. Quién debería realizar este curso: Profesionales de garantía de calidad, laboratorio, fabricación y profesionales principiantes en asuntos regulatorios que deseen entender los fundamentos de los requisitos normativos del etiquetado de ingredientes alimentarios y la regulación de los aditivos alimentarios. Impartido en inglés, modalidad e-learning. Este curso estará disponible para usted durante 1 año a partir de la fecha de compra. Precio: 99€ + 21% IVA  por persona. ¿Cómo inscribirse? Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  Si ya tiene usuario en nuestro Campus Virtual, puede solicitar la inscripción de este curso online a través del catálogo con un sólo click! ->  Luego recbirá la factura dirigida a la empresa (razón social) que figura en su perfil. [Ir al catálogo]   Elige tres cursos de nuestra serie sobre exportación y FDA, y obtén un descuento sobre el precio total, aplicable a uno o varios empleados de tu empresa. Solicita factura como método de pago al inscribirlos. Leer Más

¡Curso impartido en inglés! En este primer curso breve de nuestra serie Etiquetado 101, los alumnos aprenderán los requisitos básicos actualizados de etiquetado de la FDA de EE. UU. para envases destinados a la venta al por menor, artículos de restauración colectiva, cajas de envío y envases interiores. ¿A quién va dirigido este curso? Desarrolladores de productos Personal de garantía de calidad (QA) Especialistas en asuntos regulatorios Impartido en inglés, modalidad e-learning. Este curso estará disponible para usted durante 1 año a partir de la fecha de compra. Precio: 86€ + 21% IVA  por persona. ¿Cómo inscribirse? Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  Si ya tiene usuario en nuestro Campus Virtual, puede solicitar la inscripción de este curso online a través del catálogo con un sólo click! ->  Luego recbirá la factura dirigida a la empresa (razón social) que figura en su perfil. [Ir al catálogo]   Elige tres cursos de nuestra serie sobre exportación y FDA, y obtén un descuento sobre el precio total, aplicable a uno o varios empleados de tu empresa. Solicita factura como método de pago al inscribirlos. Leer Más

¡Curso impartido en inglés! Denominar un producto alimenticio puede parecer tan sencillo como simplemente asignarle un descriptor llamativo. Sin embargo, la denominación de un producto alimenticio está sujeta a un laberinto de normativas destinadas a garantizar que sea veraz y no induzca a error al consumidor. Utilice este curso para comprender cómo regula la FDA la "declaración de identidad", incluyendo el análisis de: normas de identidad y definiciones reglamentarias, normativa sobre aromatizantes, alimentos de imitación y sucedáneos, y requisitos de formato. Aprenda a denominar su producto para que cumpla con la normativa y prevenga obstáculos de comercialización que puedan repercutir negativamente en su negocio. Impartido en inglés, modalidad e-learning. Este curso estará disponible para usted durante 1 año a partir de la fecha de compra. Precio: 199€ + 21% IVA  por persona. ¿Cómo inscribirse? Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa).  Si ya tiene usuario en nuestro Campus Virtual, puede solicitar la inscripción de este curso online a través del catálogo con un sólo click! ->  Luego recbirá la factura dirigida a la empresa (razón social) que figura en su perfil. [Ir al catálogo]   Elige tres cursos de nuestra serie sobre exportación y FDA y obtén un descuento sobre el precio total, aplicable a uno o varios empleados de tu empresa. Solicita factura como método de pago al inscribirlos. Leer Más

Horario: Jue., 28 de Ene. de 2027 12:00 – 13:00 CEST El Reglamento (UE) Nº 1169/2011 establece la obligatoriedad de declarar la información nutricional y cómo ésta debe expresarse en los productos alimentarios, no obstante, algunos alimentos están exentos. Así mismo, la norma tiene como objetivo asegurar que el consumidor recibe dicha información de forma completa y veraz. Cuando se realiza la comprobación del etiquetado nutricional mediante análisis es necesario tener en cuenta la naturaleza del producto, ya que algunos nutrientes presentes de forma natural o adicionada pueden variar los valores de hidratos de carbono y valor energético.  El webinar tiene como objetivo dar a conocer los nutrientes que conforman la información nutricional legislada, así como el comportamiento de los nutrientes que la constituyen. Contenido: El contenido de los nutrientes en el alimento El comportamiento de los nutrientes y su variación Representación del contenido real de los nutrientes Información nutricional obligatoria Información nutricional complementaria Cómo conocer el contenido de los nutrientes Informe nutricional acreditado y los diferentes tipos Ponente: Laura Miralles. Técnica Responsable del Departamento de Análisis y Ensayos de Silliker Ibérica (Mérieux NutriSciences) Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: Gratuito. Leer Más

Horario: Mar., 26 de Ene. de 2027 12:00 – 13:00 CEST El objetivo de este webinar es presentar los test que permiten comparar las características sensoriales de dos productos para poder concluir, de forma fiable, que son sensorialmente similares y por tanto, podemos confiar en su reemplazo (reemplazo de ingredientes, proveedor, líneas o procesos de fabricación, etc.).  Estos test se realizan con una metodología normalizada y en condiciones controladas: muestras preparadas de forma controlada e idéntica y presentadas de forma anónima, en un ambiente neutro y sin influencia de factores externos. La muestra de evaluadores es elevada y suelen ser consumidores habituales del producto a testar.  En algunas ocasiones, podremos aceptar que los productos sean percibidos como diferentes y en ese caso, se trata de conocer si el “nuevo” producto gusta como mínimo igual que el producto “actual”. Habremos cambiado el producto pero el cambio no supondrá una pérdida de la preferencia de los consumidores. También podremos obtener información sobre cómo mejorar la aceptabilidad de este “nuevo” producto, cómo hacer que guste más: corteza que debe ser un poco más crujiente, masa que debe ser más firme, sabor un poco menos dulce, persistencia un poco más larga, etc. Se trata de unos test realizados especialmente en la actualidad, en que muchos productos se están reformulando para mejorar su valor nutricional (reducción de grasas saturadas, azúcares simples, sal; aumento de proteínas, fibra alimentaria, frutas y legumbres…). Ponente: Dolors Santos. Directora Dept. Análisis Sensorial. Mérieux NutriSciences   Modalidad: Online - aula virtual (en vivo) Precio: Gratuito Leer Más