Abril 20, 2026: Formación de gestores y técnicos de APPCC

Fechas: Lun., 20 de Abr. de 2026 11:00 – 13:00 CEST & Lun., 27 de Abr. de 2026 11:00 – 13:00 CEST

Precio: 296€ + 21% IVA

*El curso se impartirá en un total de 2 sesiones, debe asistir a ambas sesiones.

Desde el 1 de enero de 2006 es de aplicación el contenido del Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, por el que todo operador debe crear, aplicar y mantener un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA) basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El Capítulo XII del Anexo II de dicho Reglamento establece que quienes tengan a su cargo el desarrollo o mantenimiento del sistema APPCC hayan recibido una formación adecuada en el conocimiento de los principios que lo inspiran.

Objetivo: 
 • Facilitar el conocimiento relativo a los principios del APPCC que permita a las personas implicadas en el desarrollo, gestión o mantenimiento del SGSA de su organización
 • Conocer y aplicar en su organización la metodología APPCC
 • Conocer los requisitos del Reglamento (CE) 852/2004
 • Gestionar y colaborar en la mejora continua del SGSA implantado en su empresa

Contenido:
El curso está organizado en sesiones teóricas combinadas con ejercicios prácticos en los que los asistentes participarán en el diseño de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria (SGSA).
1. Introducción
2. Marco legal: el Reglamento 852/2004
3. Peligros alimentarios: biológicos, físicos y químicos. Alérgenos
4. Requisitos previos del SGSA: limpieza y desinfección, control de plagas, control a proveedores, trazabilidad, etc.
5. Metodología APPCC: 5 pasos preliminares y 7 principios

Ponente:

Alfred Pallarés, Técnico Responsable Depto. de Seguridad Alimentaria. Ingeniero Agrónomo (UDL) e Ingeniero Técnico Agrícola (UPC) auditor y consultor.

Modalidad:

Online - aula virtual (en vivo)

Precio: 296 € + 21% IVA

Fechas: Lun., 20 de Abr. de 2026 11:00 – 13:00 CEST y Lun., 27 de Abr. de 2026 11:00 – 13:00 CEST

Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa). 

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¿Hay descuentos por grupos?

Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online:
 

• De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento
• De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento
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