Contenido
1 sesión
Dificultad
Básico
Longitud del curso
60 mins
Instructor
Técnico Responsable
Precio
Gratis
+ VAT
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Descripción
Horario: Mié., 11 de Jun. de 2025 12:00 – 13:00 CEST
El análisis sensorial cada vez está más presente en la industria alimentaria, siendo un instrumento más de medida y herramienta para tomar decisiones.
La fuente de información en una cata sensorial es crucial: estamos preguntando a trabajadores de la empresa? ¿son catadores? actúan como consumidores? ¿Qué esperamos que nos respondan? ¿Qué decisión vamos a tomar con esos resultados?
Con este webinar, se pretende:
- Entender qué es un catador y qué información nos da
- Entender qué es un consumidor y qué información nos da
- Conocer qué pruebas sensoriales son las ideales para plantear en una empresa/industria
- Qué necesitamos para poder llevar a cabo un test de aceptación y preferencia
- Qué sesgos estamos cometiendo al realizar un test de aceptación y preferencia en la propia empresa/industria.
Ponente:
Xandra Torrent · Técnica de Análisis Sensorial de Mérieux NutriSciences (Silliker Ibérica)
Modalidad:
Online - aula virtual (en vivo)
Precio:
Gratuito
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