Descripción
Si bien se sabe que la Salmonella está asociada con operaciones a base de carne, también es un peligro en las instalaciones de alimentos secos. Puede ingresar a través de materias primas, ventilación y plagas, y propagarse a través de la planta mediante zapatos, carretillas elevadoras y ruedas de carros y ropa contaminada.
Este video muestra cómo reducir la Salmonella al reducir el agua en las instalaciones de procesamiento de alimentos, la limpieza y el secado adecuados de los equipos y las técnicas de limpieza en seco.
- Las instalaciones de procesamiento de alimentos húmedos y secos están en riesgo de contaminación por Salmonella
- La Salmonella puede entrar a través de las materias primas y persistir en el medio ambiente.
- Limpieza y secado adecuados del equipo.
También disponible en inglés.
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Precio:
95,12 € + 21% IVA
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