Curso online: Controlando Salmonella

Si bien se sabe que la Salmonella está asociada con operaciones a base de carne, también es un peligro en las instalaciones de alimentos secos. Puede ingresar a través de materias primas, ventilación y plagas, y propagarse a través de la planta mediante zapatos, carretillas elevadoras y ruedas de carros y ropa contaminada. Este video muestra cómo reducir la Salmonella al reducir el agua en las instalaciones de procesamiento de alimentos, la limpieza y el secado adecuados de los equipos y las técnicas de limpieza en seco.

• Las instalaciones de procesamiento de alimentos húmedos y secos están en riesgo de contaminación por Salmonella
• La salmonela puede entrar a través de las materias primas y persistir en el medio ambiente.
• Limpieza y secado adecuados del equipo.

También disponible en inglés.

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Precio:
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