Curso online: Gestión de alérgenos

Se estima que entre un 1 y un 3% de la población adulta y entre un 4 y un 6% de la población infantil, tiene alergia a algún tipo de alimento.

El operador de la empresa alimentaria ha de garantizar la inocuidad de los alimentos que ponen en el mercado. Un alérgeno no declarado es un peligro alimentario para aquella población que padece alergia a dicho alimento, por tanto, es responsabilidad del operador de la industria alimentaria asegurar que la totalidad de unidades que ponen el mercado no contengan ningún alérgeno no declarado en su etiquetado.

El Reglamento (UE) 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, establece la obligación de mencionar en el etiquetado de los productos todo ingrediente o coadyuvante tecnológico susceptible de poder provocar reacciones adversas al consumidor que pueda seguir estando presente en el producto acabado.

Objetivos:
•    Conocer el riesgo y consecuencias de un alérgeno no declarado
•    Conocer los requisitos legales sobre alérgenos
•    Aprender sistemática para evaluar el riesgo de alérgenos 
•    Conocer las técnicas analíticas para el control de alérgenos
•    Aprender a validar un proceso de limpieza

Contenido:
Sesión 1. Introducción. Marco legal y gestión del riesgo. 
Sesión 2. Métodos analíticos y su aplicación
Sesión 3. Validación de procesos de limpieza

Ponentes:

Alfred Pallarés. Técnico Responsable Depto. de Seguridad Alimentaria. Auditor y consultor. Mérieux NutriSciences

Susana Salvador. Responsable del área de análisis físico-químicos. Departamento de Análisis y Ensayos. Mérieux NutriSciences

Anna Torrent. Responsable Food Science Center. Mérieux NutriSciences

Precio:

306 € + 21% IVA

Si no desea pagar con VISA, y requiere en vez una factura: Ingrese el cupón de descuento "POINVOICE" al tramitar su compra, descontará el 100% del precio del curso. Posteriormente se emitirá una factura a su razón social (empresa). 

¿Hay descuentos por grupos?

Sí, disponemos de diferentes descuentos para nuestras formaciones online:
 

• De 2 a 4 asistentes de la misma empresa: 20 % de descuento

 Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 2asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento 
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• De 5 a 9 asistentes de la misma empresa: 30% de descuento

Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 5asistentes para matricular a 2 asistentes y recibir el descuento 
Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 6asistentes para matricular a 3 asistentes y recibir el descuento   
Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 7asistentes para matricular a 7 asistentes y recibir el descuento   

Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 8asistentes para matricular a 8 asistentes y recibir el descuento 
Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 9asistentes para matricular a 9 asistentes y recibir el descuento   

• A partir de 10 asistentes de la misma empresa: 50% de descuento

Al finalizar la compra utilice el cupón descuento: 10asistentes para matricular a 10 o más asistentes y recibir el descuento